Каждый из нас хотя бы раз задумывался о том, как с помощью еды стать бодрее, энергичнее и устойчивее к стрессам. Иногда именно тарелка вкусного и правильно подобранного блюда может заменить чашку кофе и подарить тот самый заряд сил, которого так не хватает в рутине. Конечно, никакой продукт не является «волшебной таблеткой», но есть те, что особенно богаты веществами, поддерживающими работу организма, способствующими детоксикации и даже влияющими на долголетие. Слово «суперфуды» звучит громко и порой используется слишком часто, но некоторые продукты действительно заслуживают этот титул. Они помогают восполнить дефициты, поддерживают обмен веществ и дают тот самый внутренний ресурс, который чувствуется не только в теле, но и в настроении. И вот те самые суперфуды.
Артишоки
Это настоящий друг печени и желчного пузыря. Артишоки можно приготовить на пару и наслаждаться их листьями с оливковым маслом или съесть сердцевину и стебель. Исследования показывают, что этот овощ способен повышать уровень глутатиона — одного из самых мощных антиоксидантов, участвующего в детоксикации и замедлении процессов старения.
Свекла
Еще один продукт для здоровья печени — свекла. Благодаря бетаину овощ активизирует детоксикационные пути и снижает воспаление в организме. Удобно готовить ее сразу партиями в духовке: готовая свекла прекрасно хранится в холодильнике и легко добавляется в салаты или гарниры.
Костный бульон
Далее у нас идет классика суперфудов. Костный бульон богат коллагеном, который поддерживает кожу, суставы и процесс очищения организма. Летом можно заменить его коллагеновым порошком: он легко растворяется в кофе или чае и содержит аминокислоту глицин, крайне важную для детоксикации.
Грибы
Эти суперфуды богаты селеном, необходимым для щитовидной железы и обмена веществ. Кроме того, они помогают мягко очищать пищеварительный тракт, не вызывая вздутия, как многие добавки с клетчаткой. Сотни видов грибов позволяют экспериментировать со вкусами и текстурами, обогащая рацион.
Соль
Высококачественная морская соль или соль для консервирования снабжает организм необходимыми минералами. Она помогает восполнять потери микроэлементов в условиях стресса или активных тренировок. Кстати, дополнительная щепотка соли в бутылке воды — отличный способ поддержать баланс электролитов.
Сыр Гауда
Всего несколько ломтиков этого сыра, и вы обеспечите себя витамином K–2. Это редкий и недооцененный витамин, важный для крепости костей и зубов, а также для профилактики сердечно-сосудистых проблем. Сочетайте Гауду с фруктами и получите полезный и вкусный перекус.
Оригинал статьи Harper's BAZAAR Arabia можно прочитать здесь.
