В мире выбрасывается 30% еды. Это происходит потому, что люди покупают больше, чем могут съесть или срок годности товаров истекает еще в магазине, до того, как они попали к покупателю. В итоге доля парниковых газов, выделяемых пищевыми отходами, на планете составляет около 10%. И если бы пищевые отходы были страной, она была бы третьей страной в мире по объему выбросов парниковых газов после Китая и США.
В день защиты окружающей среды, который весь мир отмечает 5 июня, Алмагуль Ержекенова, эксперт по питанию компании Herbalife, рассказывает, что такое осознанное потребление и дает 5 простых советов, как можно сделать ваш рацион более экологичным.
Осознанное потребление – это когда мы берем на себя ответственность за то, что мы покупаем и в каких количествах. Нужно учитывать, как был произведен продукт, сколько он прослужит, и что будет с ним после утилизации. Каждый из нас генерирует около 1 кг бытового мусора в день, и значительную его часть составляют пищевые отходы. Поэтому предлагаю начать разговор именно с них.
1. Планируйте заранее
Возьмите за правило составлять списки продуктов перед походом в магазин – этот шаг поможет избежать перерасхода средств и покупки ненужных товаров. Неважно, семейное ли это меню на неделю или праздничный стол для посиделок с друзьями, планируя заранее, вы сможете проконтролировать, что все блюда, которые вы приготовите, будут съедены.
2. Отдавайте предпочтение экологическим продуктам
На производство мясных и молочных продуктов приходится около 14,5% мировых выбросов парниковых газов. Поэтому замена даже небольшой части животных белков на растительные может иметь долгосрочное положительное влияние на окружающую среду.
Для примера, соя содержит все девять незаменимых аминокислот, которые человеческий организм не может производить самостоятельно, а также производит больше белка на единицу площади, чем говядина, яйца или молоко. Кроме того, эта культура более экологична в производстве, так как потребляет меньше воды и выделяет меньше углерода, нежели пища животного происхождения.
3. Сервируйте блюда порционно
Делите блюда на порции сразу, а не подавайте на стол на одном большом блюде. Когда сидящие за столом сами накладывают себе еду, очень часто они кладут на тарелку больше, чем могут съесть. И вся оставшаяся еда неизбежно идет в мусорное ведро.
4. Внешний вид – это не срок годности!
Даже если продукты стали выглядеть немного грустно, их можно использовать в пищу. Например, из размягчившихся помидоров можно приготовить соус, «загрустившие» бананы пустить на смузи, а из подвявших овощей приготовить суп или рагу.
5. Обратите внимание на функциональные продукты
Функциональные продукты – это продукты питания с повышенной концентрацией полезных веществ, например, витаминов, минералов и белков. Как правило, их основу составляют растительные ингредиенты, а значит, используя их, вы не только поддерживаете ваше самочувствие, но и уменьшаете негативное воздействие на окружающую среду.
Например, протеиновым коктейлем линейки Формула 1 от Herbalife можно полноценно заменить завтрак или ужин, что особенно актуально, когда времени на готовку нет. Основу напитка составляет высококачественный соевый белок, кроме него в состав входят пищевые волокна и комплекс из более чем двадцати важнейших витаминов и минералов, включая витамины B6, B12, D и C. При этом приготовить его можно всего за 2 минуты.
Сокращение объема пищевых отходов – важный шаг на пути к уменьшению вредного воздействия человека на окружающую среду. Но мы можем пойти еще дальше! Вот еще несколько «лайфхаков», которые будут полезны человеку, который выбрал путь осознанного потребления:
- Откажитесь от одноразовой упаковки – пластиковых коробок, пакетов, бумажных стаканчиков и трубочек для питья. Лучше купить себе многоразовую сумку-шоппер из экологичного материала и красивый тубус для кофе на вынос.
- Отдавайте предпочтение покупке продуктов на развес в свою тару. Магазины «с нулевой упаковкой» – мировой тренд, и с каждым днем их появляется все больше.
- Найдите пункты раздельного сбора мусора в своем районе, а дома рядом с мусорной корзиной поставьте контейнеры для пластика, бумаги, стекла, батареек и других материалов, которые собираетесь сдавать по отдельности.
- Переберите гардероб, отдайте старые вещи на переработку и сформируйте новый комплект из капсульной одежды – из 10 базовых вещей можно составить несколько образов на каждый день, а не собирать пыль на 30 футболках и дюжине джинсов, которые вы надеваете раз в год.
- Хотя бы раз в неделю откажитесь от использования личного автомобиля. Даже если у вас есть стойкое предубеждение против общественного транспорта, помочь планете можно используя более экологичный личный – велосипед или самокат. И больше гуляйте пешком!
- Выработайте привычку выключать воду во время чистки зубов, выключать свет в помещениях, где никого нет.
Осознанное потребление способно снизить масштабы экологического бедствия во всем мире, но его внедрение в повседневность – личный выбор и личная ответственность каждого человека. Ответственность за собственное будущее и чистую планету для будущих поколений.